קרוליין נולדה וגדלה באוסלו, ושיחקה במדי המועדון המקומי לין עד שהייתה בת 15. קרוליין ערכה את הופעת הבכורה שלה כקיצונית במדי נבחרת נורבגיה בשנת 2011, ובשנת 2013 הייתה חלק מהקבוצה שזכתה במדליית הכסף בטורניר ה-EURO™ לנשים של UEFA. היא נכללה ברשימת המועמדות הסופיות לפרס שחקנית השנה של UEFA לנשים לשנת 2019, כמו גם בעשירייה הראשונה של FIFA, שני הישגים שהדגישו את ההכרה הרחבה בכך שקרוליין היא שחקנית מפתח על הבמה הבינלאומית.
קרוליין משחקת כיום במדי מועדון הכדורגל FC Barcelona וזכתה עמו בגמר ליגת האלופות של UEFA לשנת 2020/21.
